בישראל קיימים מתכונים רבים שמוגדרים כמתכונים עממים המזוהים היטב עם הצביון היהודי והישראלי, כך תוכלו למצוא מתכונים רבים בישראל מכל העדות ומסוגים שונים ומשונים, מאכלים פשוט טעימים שהפכו לסמל של עדה מסוימת או לסמל התרבות הישראלית. כך לדוגמה ניתן למצוא את המאכל המזוהה יותר מכל עם התרבות הישראלית ועם המנטליות בישראל והוא ה"פלאפל" שהוא מאכל המוכן מחומוס ואותו תוכלו למצוא בכל פינה בעיר, בכל עיר, בכל ישראל. אותם מתכונים המזוהים בצורה בלתי ניתנת לערעור עם הצביון הישראלי והתרבות הישראלית הם המאכלים הטובים ביותר, המתכונים הטובים ביותר והטעימים שכולנו אוהבים בלי יוצא מן הכלל.
מתכונים לפלאפל ישראלי
המתכון האהוב בהכנה עצמית, תלמדו כיצד להכין מתכונים טעימים והפעם הכנה עצמית של כדורי פלאפל טעימים ביותר, לא לשכוח להכין פיתות מראש.
מצרכים ל-25 כדורים בערך
2 כוסות ובהם גרגירי חומוס שהושרו במים כ-12 שעות.
2 פרוסות לחם שחור מפוררות.
5 שיני שום קצוצות.
2.5 כפית סודה לשתייה.
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה.
שליש כוס כוסברה קצוצה .
שליש בצל קטן קצוץ.
כף גרגרי שומשום.
כפית כמון
כפית פפריקה
חצי כפית מלח וחצי כפית פלפל
שמן לטיגון
אופן הכנת מתכונים להכנת פלאפל
יש לשטוף את גרגרי החומוס ולהכניסם למעבד מזון יחד עם הבצל, התבלינים והשום, כעט יש לעבד על לקבלת לח וגס בדומה למשחה, אם יש צורך יש להוסיף מעט מים, מתכונים רבים משתמשים בשיטה זו לדילול. מעבירים הכל לקערה ומוסיפים את שאר החומרים וכעט מה שנותר הוא לערבב היטב ולטעום מעט, הטעם אמור להיות חזק יותר מהרגיל. כעט מניחים בצד לכחצי שעה ומחממים שמן עמוק לטמפרטורה חמה אך לא רותחת. מתכונים רבים עלולים ליפול בשלב זה לכן שימו לב היטב לטמפרטורה. מוסיפים את הסודה לשתיה מערבבים ומתחילים להכין כדורים ומטגנים אותם עד לקבלת הפלאפל.
טיפים להכנת מתכונים לפלאפל ישראלי
הכוסברה משנה את צבעה בהכנת מתכונים מסוג זה ולכן אל תתקמצנו גם אם הטעם אינו אהוב במיוחד עליכם.
אם הכנתם יותר מדיי כדורים מהכנת מתכונים אלו עדיף להקפיא את העודפים.
אם אתם אוהבים חריפות בתוך מתכונים רבים הוסיפו פלפל לתערובת במערבל המזון.